Какие документы необходимы для оформления деятельности кальянной?

Какие документы нужны для кальянной

Какие документы необходимы для оформления деятельности кальянной?

До сих пор ведутся споры о том, где же находится родина кальяна. Некоторые считают, что данное приспособление для курения родом из далекой Индии, а есть сторонники теории, что впервые кальян начали курить в Северной Америке.

Для современных любителей подымить в кругу друзей ароматизированным табаком этот вопрос не принципиальный. Происхождение кальяна окутано тайной. В Европе это модное увлечение появилось в 19 веке. Среди молодежи нашей страны пристрастие к кальяну принимает большие масштабы.

Молодым и беззаботным людям нравится проводить вечера в приятной компании с удовольствием вдыхая ароматный дым. Даже те, кто обеими руками за здоровый образ жизни, не находят в этом занятии ничего порочного.

Что может быть лучше, чем философские беседы с друзьями? А если их вести сидя на мягких подушках, покуривая кальян, то вечер может оказаться незабываемым во всех отношениях.

Кальянный бизнес и закон

По вопросу, касающемуся курения, мнения депутатов Государственной думы разделились. В Федеральном Законе № 15 — Ф3 «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма» прописано, что курение кальяна приравнивается к курению обычных сигарет.

С 1 июня 2014 года вступил в силу запрет для владельцев кафе и ресторанов на курение кальяна. Гостям стали предлагать смеси на травяной основе. Проверяющим органам стало очень трудно доказать, что именно курят посетители: табак, анашу или безвредные травки.

Для более точного анализа нужно проводить тщательную экспертизу, а это занимает много времени.

Если рассматривать данный вопрос с другой стороны, то описать все курительные смеси, используемые в общественных местах, в законодательстве невозможно.

Тем не менее, многие парламентарии считают, что нужно принимать необходимые меры для предотвращения курения табака посредством кальяна.

В нашей стране проводились многочисленные рейды по кафе и ресторанам, целью которых было выявление незаконной продажи курительных смесей и употребление кальяна.

На данный момент в российском законодательстве, точно не прописано, что такое «кальян».

Антитабачный закон запрещает курение в общественных местах, но предпринимателям удается находить лазейки для легализации кальяна. Они называют его «паровым коктейлем».

Владельцы кафе и ресторанов, которые хотят предоставлять своим клиентам такую услугу, как курение кальяна, все же имеют несколько выходов из сложившейся ситуации:

  1. можно оборудовать летнюю веранду и тогда курение не подпадет под запрет закона о курении. К сожалению, климат нашей страны не позволит посетителям кальянных наслаждаться ароматным дымком на протяжении всего года;
  2. второй вариант – кальян с доставкой клиенту на дом.

    Этот сервис довольно дорогой и стоимость кальяна иногда превышает стоимость доставки;

  3. замена табачных смесей на такие, которые не содержат табака. Бестабачные смеси под действие закона не попадают. Они не противоречат закону, а значит, являются хорошей альтернативой обычным. Но, к сожалению, многие посетители кальянных не хотят их курить.

    Тем, кто хочет курить табачный кальян, трудно привыкать к другому варианту.

Сегодня эксперты Общественной палаты хотят увеличить штрафы за курение табачных кальянов в общественных местах до 300 тыс. руб., а за повторное нарушение штраф может быть 3 млн. рублей.

Что нужно, чтобы открыть кальянную: документы, регистрация

В России таких заведений не так уж много. Поэтому вопрос «как открыть кальянную по закону?» интересует не только состоявшихся рестораторов, но и начинающих предпринимателей. Организовав бизнес такого плана, можно получать неплохую прибыль и окупить вложенные средства за короткий промежуток времени.

Для того чтобы открыть кальянную с нуля, нужно собрать все необходимые для этого документы. Что входит в этот пакет?

  • Нужно зарегистрироваться как ИП. Если вы планируете торговать спиртными напитками, то в этом случае вам нужно оформить документы, подтверждающие регистрацию ООО.
  • Разрешительные документы от СЭС и пожарной службы.

Сколько стоит лицензия на алкоголь? Как ее получить? Каковы сроки действия? Наша статья ответит на любые вопросы.

Что выбрать: Индивидуальное Предпринимательство или Общество с Ограниченной Ответственностью? Преимущества и недостатки данных форм регистрации.

Для открытия подобного предприятия вам необходимо зарегистрировать свой бизнес. Для этого понадобится не менее месяца времени и 20 тыс. рублей.

Если в ваших планах открытие кафе–кальянной, то для соблюдения всех норм закона Российской Федерации лучшим вариантом будет регистрация сразу двух субъектов предпринимательской деятельности.

Один будет заниматься кальянной, а другой – кафе, из которой в кальянную будут приносить напитки и легкие закуски.

Далее нужно будет определиться с налогообложением. Для этого случая, как правило, выбирают упрощенную систему налогообложения — 6%.

При регистрации могут быть выбраны следующие коды ОКВЭД:

  1. 74.84 Предоставление прочих услуг.
  2. 93.05 Предоставление персональных услуг.

О начале своей деятельности необходимо поставить в известность Роспотребнадзор.

Кроме того, хочется отметить, что сегодня, в связи с новым законом, многие кальянные предпочитают работают под вывеской «антикафе». Что это значит? Создаются закрытые клубы, члены которых при первом посещении должны заполнить специальную анкету, в которой указано, что клиенты предупреждены о вреде курения кальяна. И платят посетители не за заказ кальяна, а за посещение клуба.

Советы по выбору помещения

На вопрос «что надо, чтобы открыть кальянную?» ответ напрашивается сам собой. Прежде всего, это помещение. Зал, в котором гости будут курить кальян, должен быть оборудован хорошей системой вентиляции. Обязательное требование – обеспечение пожарной безопасности. Наличие мощной вытяжки и системы дымоудаления – обязательное условие для открытия кальянной.

Площадь кальянной выбирается исходя из возможностей и пожеланий предпринимателя. Если планируется открыть кафе в отдельно стоящем здании, то оно должно находиться в спокойном, тихом месте. Люди приходят в кальянные для того, чтобы расслабиться и отдохнуть.

Небольшая кальянная – это 100 – 120 кв. метров.

Для удобства посетителей помещение должно быть разделено на отдельные зоны, отгороженные друг от друга. Размер одной зоны не должен превышать 8 – 10 кв. метров. Неплохо, если в каждой комнате будет отдельный санузел. Не стоит забывать и об одной–двух больших комнатах – для многочисленных компаний.

Все места для курения должны отвечать требованиям российского законодательства относительно мест для курения. Если в кальянной будет зона Wi-Fi, это принесет заведению дополнительную прибыль. Такие зоны пользуются большой популярностью у посетителей.

Интерьер комнат может быть выполнен в восточном стиле: удобные низкие диваны, мягкие подушки, ковры ярких расцветок, кресла-груши. Освещение должно быть мягким и приглушенным. Яркие светильники не приветствуются. Дизайн–проект для кальянной должен полностью соответствовать заведению такого назначения. Стоимость работ по дизайну кафе площадью 100 кв. м. будет стоить 90–100 тыс. рублей.

Требуемое оборудование

Для того чтобы начать кальянный бизнес, вам понадобится оборудование. Итак, что нужно, чтобы открыть кальянную?

  1. Кальяны и их комплектующие (трубки, сменные чашки, шланги и т. д.).
  2. Столики.
  3. Кассовый аппарат.
  4. Качественная аудиосистема.

Источник: https://wineandwater.ru/kakie-dokumenty-nuzhny-dlja-kaljannoj/

Как открыть кальянную в Украине

Какие документы необходимы для оформления деятельности кальянной?

Кальянная — это высокомаржинальный и востребованный среди публики бизнес, но при этом относительно малоконкуретный. На сегодняшний день в 3-миллионном Киеве немногим более 100 заведений, а в миллионном Днепре — около 50. В менее населенных городах конкуренция и того меньше.

Программа для автоматизации кальянной 

Открыть кальянную стоит намного дешевле, чем кафе/ресторан, но эта начинание сопряжено с множеством юридических нюансов, которые нередко становятся барьером на пути к желанию открыть собственное заведение.

О том, как открыть кальянную в Украине и сколько нужно денег для этого, поговорим в этой статье.

Юридические аспекты открытия кальянной

Для открытия кальянной необходимо оформить предпринимательскую деятельность — либо основать Общество с ограниченной ответственностью (ООО), либо зарегистрироваться физлицом-предпринимателем (ФЛП). Что касается налогообложения, то упрощенная система вам не подходит, так как лицензия на торговлю табаком выдается только налогоплательщиками на общей системе.

Лицензия на табак для кальянной

По закону для деятельности кальянной необходима лицензия на право розничной торговли табачными изделиями. К табачным изделиям относятся не только табак и табакосодержащая продукция, но также и заменители, в том числе курительные смеси, которые не содержат табак.

Для получения лицензии необходимо подать в региональный орган ГФС следующие документы:

  • заявление установленного образца (скачать);
  • выписка из ЕГРПОУ;
  • договор аренды/субаренды помещения, в котором будет оборудована кальянная;
  • регистрационный номер РРО;
  • квитанция об уплате.

Лицензия на табак выдается сроком на 1 год. Стоимость лицензии составляет 2000 грн/год для городов и 250 грн/год для сельской местности. Платеж разбивается на 4 части и оплачивается ежеквартально. После получения лицензии ее также необходимо зарегистрировать в налоговой по местонахождению кальянной.

Регистрация РРО для кальянной

Табак и любые другие продукты для курения являются подакцизными товарами. Поэтому продажа табачной продукции в наличной и безналичной форме должна осуществляться только через зарегистрированные, опломбированные и переведенные в фискальный режим работы РРО с обязательной распечаткой чека.

Для регистрации РРО необходимо подать в контролирующий орган следующие документы:

  • заявление (скачать);
  • копия документа, подтверждающего право владения/пользования РРО (чек о покупке, например);
  • копия договора аренды или документа, подтверждающего право владения/использования, помещения, в котором будет использоваться РРО;
  • копия паспорта РРО и модема (если используется внешний модем);
  • копия договора с центром сервисного обслуживания о техническом обслуживании и ремонте РРО.

Законно ли подавать кальян в ресторане?

Закон Украины запрещает курение табака и кальяна в помещениях заведений ресторанного хозяйства. На практике курение кальяна, как правило, организовывают на летних площадках и террасах, так как их нельзя отности к помещениям.

При этом летник должен иметь обособленный, отдельный от ресторана, правовой статус. Проще говоря, летнюю площадку необходимо оформить на другого ФЛП, на которого будет оформлена лицензия на табак и отдельный РРО только для кальяна.

В помещении ресторанов может быть отведена изолированная зона для курения, которая составляет 10% от общей площади помещения. Она должна быть оборудована вытяжной вентиляцией или другими средствами нейтрализации табачного дыма, а также табличкой «Место для курения. Курение вредит вашему здоровью!»

Бизнес-план кальянной

Структура бизнес-плана для кальянной не отличается от бизнес-плана для кафе. Исключение лишь в том, что это значительно проще в организационном плане. Кальянная не требует большого количества персонала, специально оборудованной кухни и т.д. Но в открытии кальянной есть свои специфические моменты. Итак, что нужно чтобы открыть кальянную?

Выбор помещения для кальянной

Критерии выбора помещения под кальянную мало отличаются от помещений для заведения общепита: людное, хорошо проходимое место; наличие поблизости стоянки; удобное расположение; отсутствие конкурентов. Наличие по соседству кофеен, кафе, ресторанов — дополнительное преимущество, так как их посетители очень даже могут стать вашими — вполне логично после посиделок в кафе продолжить вечер в кальянной.

Присутствие рядом непосредственных конкурентов, то есть других кальянных, может быть как минусом, так и плюсом. С одной стороны, вам придется бороться за внимание одной и той же целевой аудитории. А с другой — здоровая конкуренция дает стимул поддерживать сервис на уровне и всячески развиваться.

Самый важный момент при выборе помещения — обособленность от жилых домов и любых учреждений, которым потенциально будет мешать дым и шум от вашего заведения (школы, дет.сады, больницы и т.д.).

Концепт вашей кальянной

Раньше кальянные в подавляющем большинстве обустраивались в восточном этническом стиле. Сегодня традиционное оформление заметно уступает более трендовым решениям. Кальянные обустраиваются все больше, исходя из актуальных веяний в интерьерном дизайне, при этом сохраняется обязательная атмосфера комфорта, неспешности и расслабленности.

Спокойная обстановка, комфортная мебель, приглушенный свет и ненавязчивая музыка — неотъемлемые атрибуты кальянной. Достичь же такой атмосферы можно совершенно разными способами.

Оборудование для кальянной

  1. Качественное вытяжное оборудование с высокой мощностью.
  2. Кальяны: из расчета по два кальяна на каждый столик.
  3. Сменные и запасные части для кальянов: чаши и трубки, горелки, колбы, щипцы, фольга, одноразовые мундштуки.
  4. Мебель и декор: удобные мягкие диваны, кресла, низкие столики, шторы и диванные подушки для уюта.
  5. Дополнительное оборудование: кофемашины, заварники для чая, шейкеры для коктейлей, посуда и т.д.

Выбор поставщика

С поставщиком нужно определиться и наладить контакт еще до открытия кальянной. На старте лучше воздержаться от экспериментов и начать работу с проверенными и широко востребованными производителями.

Что-то новое можно пробовать позже, наработав определенную клиентскую базу, при этом очень осторожно, тестируя новинки сначала самостоятельно, затем на ограниченной фокус-группе и лишь затем вводить в меню.

Персонал для кальянной

Для небольшого заведения достаточно двух кальянщиков, которые будут работать посменно. Для большой кальянной, в которой помимо кальяна подаются напитки, понадобятся также официанты.

Кальянщик — это человек, который задает атмосферу в заведении. От личности кальянщика в значительной мере зависит успех кальянной.

Первоклассный кальянщик — это профи, который знает все о кальянах, может рассказать гостю об особенностях табаков и курительных смесей, посоветовать, а также тепло встретить гостей, поддержать разговор и сделать все возможное, чтобы они стали постоянными клиентами.

Молчаливый и угрюмый человек, будь он трижды знаток кальянов, не поможет создать базу постоянных клиентов, точно также как и болтливый остряк, который совсем не разбирается в деле, за которое взялся.

Сколько стоит открыть кальянную

Итак, разобрав юридические и организационные вопросы, подходим вплотную к наиболее насущному: сколько стоит открыть кальянную в Украине.

Безусловно, размер инвестиций очень варьируется в зависимости от города, месторасположения, уровня заведения. Вот примерный перечень затрат на открытие небольшой кальянной:

Оформление бизнеса~200$
Аренда и коммунальные услуги~1500$
Фонд заработной платы (2-3 человека)~1400$
Кальяны и расходники~1000$
Ремонт~3000$
Мебель и оформление~2500$
Запас табака, смесей, угля~400$
Итого:~10 000$

Окупаемость кальянной

Как уже упоминалось в начале статьи, кальян — продукт с высокой маржой (60-70%), то есть со стоимости каждого кальяна вы получаете 2/3 прибыли. Чай и кофе, которые часто подаются в кальянных, также отличаются высокой маржой.

Не стоит, впрочем, забывать, что к себестомости кальяна относится не только табак, но и угли, а также расходники: трубки, чаши и т.д.

Средний чек в кальянных составляет 500-700 грн. Если вам удастся выйти на 10-15 чеков в день, то ежедневная выручка будет составлять 5-10 тыс. грн, из которых как минимум 60% — чистая прибыль.

Маркетинг для кальянной

Несмотря на то, что о раскрутке заведения в этой статье речь идет в последнюю очередь, на деле маркетингу нужно уделить внимание с самого начала, еще до открытия.

Еще на этапе оформления документов и планирования ремонта повесить снаружи баннер с анонсом открытия кальян-бара, а также завести страницы в соцсетях, в которые путем таргетированной рекламы постепенно привлекать подписчиков из числа местных жителей.

Таким образом, ко дню открытия у вас уже будет подготовленная аудитория, и в день Х вам не придется сидеть в пустом зале в тревожном ожидании первых случайных посетителей.

Открытие кальянной — однозначно менее хлопотная затея, нежели открытие заведения общепита. Но секрет успеха все тот же — наработанная база лояльных постоянных клиентов, привлечь которую можно лишь высоким качеством продукта и отличным сервисом. Если после прочтения статьи, ваше желание открыть кальянный бизнес только укрепилось, тогда это определенно для вас. Удачи!

Ваш Мэтр Рурто

Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Источник: https://pos-sector.net/kak-otkryt-kaljannuju-v-ukraine/

Как открыть кальянную

Какие документы необходимы для оформления деятельности кальянной?

Многие предприниматели обычно не рассматривают кальянную, как перспективную бизнес-идею, потому что боятся признания незаконности таковой деятельности. В то же время этот вид бизнеса не требует больших инвестиций и может быстро достичь полной самообеспеченности, принося хорошую прибыль.

Мы постарались вскрыть главные вопросы, ответы на которые являются ключевыми для принятия решения.

Каким же образом тогда правильно открыть кальянную в Украине? По большому счету это не так уж и сложно сделать, тем более учитывая, что это развлечение становятся все более популярным среди людей всех возрастов, но молодые люди конечно же в большей степени заинтересованы в кальянах. Именно по этой причине, как вид бизнеса, кальяны могут принести значительную прибыль.

Преимущества и недостатки при открытии кальянной

В целом, преимущества кальяна можно охарактеризовать следующим образом: популярный вид досуга, не требующий значительных денежных вложений, возможность организации дополнительных развлекательных мероприятий или использование кальяна в дополнение к основным видам деятельности.

Но, как и любой вид предпринимательской деятельности, кальянные могут иметь недостатки.

К ним относятся: своего рода неопределённый правовой статус кальянных, а также возможный запрет подобных заведений в случае пересмотра действующего законодательства, высокие требования к профессионализму персонала, необходимость обеспечения привлекательного дизайна помещения и т.д.

Выбор оргформы не всегда прост. СПД или ООО? Что лучше? Лучший выход – консультация специалиста.

Основные шаги при открытии кальянной

В общем, процедура открытия кальяна может выглядеть так:

  •     выбор формата кальянной;
  •     оценка целевой аудитории и местоположения;
  •     составление грамотного бизнес-плана;
  •     прохождение регистрационных процедур;
  •     расчет и поиск начального капитала;
  •     выбор подходящего помещения;
  •     покупка необходимого оборудования;
  •     поиск качественного сырья;
  •     поиск и подготовка соответствующего персонала;
  •     проведение маркетинговых и рекламных мероприятий;

Сегодня, многие калянные работают в нелегальном или полулегальном правовом поле. Эти учреждения обычно закрываются уже после первой же проверки при выявлении нарушений действующего законодательства.

Если действовать исключительно в рамках правового поля, первое, что необходимо сделать – выбрать формат деятельности.

Именно от выбранного формата будет зависеть последующая деятельность кальянной, ее прибыльность, легальность, необходимость поиска средств на начальный капитал, поиск подходящего оборудования, проведение маркетинговых и рекламных мероприятий. Поэтому основным форматом организации кальянных могут быть следующие варианты:

Выбор системы налогообложения – один из ключевых моментов. Грамотная консультация – вот, что вам нужно. И это бесплатно.

1.    Кальянная, как часть кафе или ресторана. Учитывая нормы действующего законодательства, при такой организации бизнеса, курить разрешено исключительно на летней площадке или на террасе.

Данный метод имеет существенный недостаток, поскольку носит сезонный характер и рассматривать его необходимо только, как часть основного бизнеса.

Правда существует и альтернативный вариант, к примеру – можно сделать круглогодичную открытую террасу, используя инфракрасные нагреватели.

2.     Кальянная – зарегистрированная, как самостоятельная организация.

Это очень распространенный способ организации кальянных в кафе или ресторанах, при нем помещения в которых курят, принадлежит другому субъекту хозяйствования, который арендует или является собственником соседнего помещения с самим кафе или рестораном.

При такой организации деятельности, все клиентские счета выставляются, непосредственно в помещении, а владельцы обоих заведений никак не нарушают нормы действующего законодательства, правда при этом необходимо соблюсти ряд обязательных условий:

  •     наличие одной комнаты между помещениями ресторана и фактическим местом курения кальяна – достаточно лишь небольшого помещения;
  •     в самой кальянной комнате не должно продаваться никаких напитков или еды;

3.    Кальянная, без услуг общепита. Наиболее распространенным методом организации индивидуальных кальянных является использование современного формата «анти-кафе».

Таким образом, если в помещении не предоставляются услуги общественного питания, то кальян можно курить, конечно же соблюдая существующие противопожарные, санитарные и эпидемиологические стандарты.

Необходимо обеспечить себя дополнительной правовой защитой.

Мы создали инфраструктуру, которая поможет вам начать собственный бизнес. ЮрМаркет – лучшее место для старта.

Помните! Если вы используете кальян на основе табака – несовершеннолетним запрещено продавать кальян, также стоит информировать потребителей о возможном вреде. Как правило, такие кальянные могут быть организованы в формате закрытых клубов, куда приходят только по предварительной договоренности или приглашению.

В заключении хотелось бы отметить, что существует масса других способов организовать кальянные, к примеру: использовать кальян без табака, обратить внимание на различные испарители, доставлять кальян прямо домой, воспользоваться франшизой и т.д.

Вариантов на сегодня слишком много, поскольку каждый из них имеет свои специфические нюансы рассмотреть их в рамках данной статьи не представляется возможным. Поэтому, если в изложенном материале вы не нашли ответ на свой вопрос обращайтесь к специалистам компании ЮрМаркет. Компания предоставляет юридические и бухгалтерские услуги, а еще мы осуществляем регистрацию ООО.

Вместе с вами мы определим необходимый объем юридической помощи. На основе полученных данных – рассчитаем оптимальную стоимость бухуслуг.

Источник: https://www.juridicheskij-supermarket.ua/page_pravo-startup-kalyan.html

Как открыть кальянную с нуля: бизнес-план, расчёты затрат, отзывы предпринимателей

Какие документы необходимы для оформления деятельности кальянной?

Курение кальяна пришло к нам с Востока и практически сразу завоевало популярность, более того, оно продолжает привлекать сторонников такой формы отдыха. Многие предприниматели, обратив внимание на растущую популярность, решают открыть собственную кальянную. С чего надо начинать, какова последовательность действий?

Требования закона

Предприниматель, решивший заняться этим видом бизнеса, должен осознавать, что на его пути будут определённые сложности. Все дело в законе о запрете курения, поэтому открыть кальянную в заведении общественного питания очень тяжело. Но есть несколько вариантов обхода этого запрета. Например, предложить своим посетителям кальян без содержания никотина.

Существует множество типов курительных смесей, выполненных на основе фруктов, молока, вин и пр. Такой подход позволит и закон не нарушить, и предоставить эту популярную услугу своим гостям. Кстати, надежда на то, что можно каким-то образом обмануть контроль, весьма призрачная, и овчинка в этом случае не стоит выделки.

Санкции за нарушение запрета на курение представляют собой немалые суммы.

Как открыть небольшую кальянную с нуля: от идеи к бизнес-плану

Аспекты планирования перед открытием кальянной включают в себя:

  • выбор формата заведения и целевой аудитории;
  • выбор местоположения и помещения;
  • расчёт затрат, прибыли и сроков окупаемости;
  • регистрация бизнеса;
  • реклама и продвижение услуг;
  • наём персонала.

Финансовый вопрос — сколько стоит открыть кальянную

Ответить на вопрос, сколько стоит открыть заведение, достаточно сложно. Необходимо учесть множество критериев, влияющих на объём затрат. В основные финансовые затраты можно внести:

  • оформление необходимой документации;
  • аренда помещения. Её стоимость непосредственно зависит от площади, месторасположения, стоимости ремонтных и оформительских работ и много другого;
  • приобретение оборудования и мебели;
  • покупка самих кальянов и смесей для них;
  • заработная плата сотрудников и отчисления в пенсионный и другие фонды.

Выше приведены основные затраты, надо быть готовым и к другим расходам. Во много это зависит от формата и масштаба будущего заведения.

На данный момент кальян — это модный тренд

Что нужно для регистрации бизнеса

Если речь идёт об открытии одного заведения, то можно оформить ИП, если о сети кальянных, то необходимо оформить ООО.

Одним из ключевых моментов в открытии кафе является его местоположение. Именно оно во многом определяет посещаемость.

В самом деле, расположенное на «красной» линии кафе будет более посещаемым, чем то, которое размещено на окраине.

Надо быть готовым к тому, что цена за аренду помещения в центре города может быть выше цены в более спокойном районе. Но предприниматель должен быть готов к стоимости аренды примерно в 1 000 рублей за метр.

Дизайн помещения кальянной должен быть интритующим и творческим

Формат заведения

Кальянная может существовать в нескольких форматах:

  1. Бар. Если предприниматель располагает определёнными финансовыми ресурсами, то можно подумать об открытии бара. Оптимальным будет расположение заведения в центре города. При таком формате, кроме услуг кальяна, можно организовать горячее питание и продажу напитков различной крепости.
  2. Аренда помещения в работающем кафе или ресторане, если не хватает ресурсов на масштабный проект. Такой вариант сложен тем, что придётся обойти множество заведений в заинтересовавшем районе и сформировать такое предложение, от которого владелец ресторана не сможет отказаться.
  3. Выездные сессии. Например, предоставление услуг на фестивалях или других крупных мероприятиях. В этом случае не нужно открывать стационарное заведение, достаточно иметь в распоряжении сами кальяны и людей, которые умеют с ними обращаться.

Вложения

Имеющимся бюджетом следует распоряжаться грамотно. Следуя расчётам, изложенным в бизнес-плане, получится избежать лишних растрат. Просчитаем, сколько придётся вложить денег в организацию кальянной.

Сроки окупаемости

Теперь подсчитаем приблизительные сроки окупаемости заведения.

Средняя стоимость кальяна — 500 руб. Поток клиентов в кальянной на 10 зон будет доходить до 20–30 человек в день. Дополнительные услуги при расчёте не учитываются. Рассчитаем прибыль при работе заведения 28 дней в месяц. Даже если считать по минимуму, ежемесячный доход будет варьироваться на уровне 280 тыс. руб.:

500 х 20 х 28 = 280 000

Предельные расходы на 1 кальян — 250 руб. (с учётом оплаты труда персонала). При этом наценка — минимум 300% (в некоторых случаях можно «накидывать» до 1000%). В нашем примере себестоимость 560 продаж за 28 дней будет равна 140 тыс. руб.:

250 х 560 = 140 000

Таким образом, капиталовложения в кальянную на 10 кальянов окупаются через 6–8 месяцев. Через год работы можно рассчитывать на устойчивую прибыль, несмотря на ежемесячную необходимость выплат зарплаты сотрудникам, покупку сырья, аренды помещения, коммунальные услуги и прочие расходы.

Кальянная на 10 мест окупится в срок от полугода

Необходимые документы

Пакет документов для открытия кальянной:

  • документы о регистрации ИП или ООО;
  • уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности;
  • разрешение от пожарной службы;
  • разрешение от СЭС (санитарно-эпидемиологической службы);
  • лицензия на алкоголь.

Согласно п.4.1 ГОСТ Р 50764–2009 лицензия на открытие кальнной не требуется.

Проходимость и порядок расчёта

Важный показатель — это проходимость. Для кальянной его можно рассчитать исходя из требований к заведениям среднего ценового диапазона.

Можно за основание взять количество проживающих или работающих в шаговой доступности от точки людей.

Теоретически, как говорят рестораторы, можно рассчитывать на количество посетителей, равное 10% от числа проживающих или работающих рядом людей. Но повторимся, это теоретическая цифра.

Для работы в баре-кальянной, необходимо подобрать соответствующих работников. К выбору сотрудников нужно отнестись со всем старанием. Малоопытный работник может запросто испортить вечер гостям и тем самым создать не лучшее впечатление о заведении.

Хороший кальянщик не только знает все тонкости процесса, но и внешне соответствует духу заведения

Как набирать людей? Тут тоже нет единого ответа. Кто-то нанимает персонал через знакомых, кто-то через кадровые агентства.

Нанимая людей, необходимо помнить о наличии у них санитарных книжек и периодически организовывать прохождение медицинского осмотра. Если среди нанимаемых будут иностранные граждане, то им обязательно иметь разрешения на работу.

Штраф за использование труда мигрантов без соответствующего оформления может достигать до 400 000 за одного нелегала.

Можно сказать, что месячный фонд заработной платы бара может составить сумму порядка 120 000 тысяч рублей. К ней необходимо добавить обязательные платежи в пенсионный фонд. Это прибавит почти треть к обозначенной сумме. Численность персонала определяется количеством посадочных мест, проходимостью заведения и другими факторами.

График работы

Большая часть потока посетителей будет в будние дни вечером. Клиенты приходят покурить кальян по окончании своего рабочего дня. Поэтому можно в дневное время устраивать акции по привлечению клиентов и тем самым поддерживать свою рентабельность. Кроме того, кальянная должна работать и в выходные, и в праздники.

Реклама

Ещё одна статья расходов — это реклама и проведение промоакций. Только так можно обеспечить раскрутку заведения.

Один из выгодных способов привлечения внимания — это раздача на улице листовок с приглашением посетить кальянную.

Для повышения эффективности можно объявить о том, что предъявитель листовки получит определённую скидку. Кстати, для постоянных клиентов тоже можно применять систему скидок.

Внешнее оформление кальянной также играет существенную роль в привлечении гостей.

Грамотно оформленная вывеска заведения привлекает посетителей

Эти работы лучше поручить рекламному агентству. Как правило, у них есть готовые сценарии для проведения кампании. Главное, чётко сформулировать задачи перед рекламистами. Исходя из них, можно будет рассчитать среднюю стоимость. Проведение этой работы без наличия определённых навыков может дать обратный эффект.

Рекламное место в средствах печатной информации составляет несколько тысяч за один модуль. Распечатать листовки можно в компании, которая выполняет услуги по оперативной полиграфии.

Некоторые тонкости

Также необходимо учитывать некоторые моменты в процессе организации бизнеса:

  1. В помещении надо разграничить линию подачи электроэнергии, установив на неё отдельный счётчик. То же самое проделать с водой и газом. Таким образом, предприниматель будет оплачивать счета по фактическому расходу.
  2. Чтобы избежать жалоб местных жителей и посетителей соседних помещений, неплохо позаботиться о хорошей вентиляции.
  3. Нужно обеспечить помещение системой пожаротушения и эффективной системой эвакуации.
  4. Необходимо продумать и вопросы безопасности гостей. Имеет смысл привлечь к сотрудничеству специалистов из ЧОП для обеспечения контроля за происходящим в зале и по принятию мер по ликвидации различных эксцессов.

: как открыть кальянную (отзыв предпринимателей)

Открытие кальянной — это определённый труд и серьёзные затраты, но, можно сказать, что все это окупится в течение нескольких месяцев. Для снижения затрат можно подумать о приобретении франшизы.

Источник: https://sb-advice.com/biznes-idei/3279-kak-otkryit-kalyannuyu.html

Юрист Адамович
Добавить комментарий